Recetas - Budín de Frutas

Después de una suculenta comida, para que el postre nos aliviane, nada mejor que un exquisito Budín de Frutas, anímese a probar esta receta de fácil realización y a la vez tan nutritiva...



Ingredientes:Medio litro de leche, azúcar molida, una cucharadita de esencia de vainilla, 5 huevos, 150 g de mermelada de frambuesas, e duraznos en almíbar, 200 g de frutillas, una banana, 2 cucharadas de azúcar impalpable, rhum.
Preparación:Hervir en una cacerola la leche con 120 g de azúcar molida y la esencia de vainilla.
Dejar entibiar y luego, revolviendo, incorporar los huevos batidos de a poco.
Acaramelar con 3 cucharadas de azúcar, un molde redondo con tubo.

Cuando esté de color dorado y frío, incorporar la mezcla de huevos.
Precalentar el horno a 180º y cocinar a baño María durante una hora.
Retirar del horno y dejar entibiar.

Colocar luego en la heladera durante algunas horas.
Mientras tanto, pelar la banana, cortarla en rodajas y colocarla en una ensaladera junto a las frutillas lavadas y cortadas en trozos y los duraznos escurridos y cortados en daditos.
Perfumar las frutas con una copita de rhum y agregar el azúcar impalpable dejando reposar durante 10 minutos.

Desmoldar el budín sobre una fuente, colocar la fruta en el centro y servir acompañado de la mermelada, previamente diluida sobre el fuego con una cucharada de agua.

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